燕麦猪蹄

猪蹄2个；燕麦1小碗；生姜；八角；桂皮；黄酒；油；盐；糖；生抽；老抽；水；

1、燕麦提前一夜浸泡。猪蹄剁成小块，用生姜、黄酒冷水上锅焯一遍。

2、锅中放少量油，将焯好的猪蹄带皮的那面微煎。趁锅中温度尚高，烹入黄酒，加入适量生抽后翻炒。

3、加入八角、桂皮、一勺白糖和燕麦，再加入适量老抽。

4、加入一碗水，大约漠过食材，盖上锅盖小火焖45分钟左右。等猪蹄焖透后，按照咸度调入合适的盐。

剁椒菜花粉丝煲

菜花(200克)粉丝(1小把)五花肉(200克)；辅料：香葱(适量)

1.备齐原料。将五花肉洗净，切成片。粉丝放入开水中烫软，捞出，放入冷水中过凉。

2.菜花掰小朵，洗净。炒锅中倒入适量植物油烧热，倒入五花肉片煸炒。

3.加入1颗大料炒出香味，炒至五花肉出油。放入葱姜末炒香。倒入剁椒炒匀。加入料酒、酱油翻炒均匀。将菜花倒入锅中炒匀。加入适量清水，约2/3小碗。加入盐。

4.再加入白糖炒匀，盖上锅盖用小火焖至菜花软烂（这一步可将菜菜移入砂锅中操作，如嫌麻烦就直接用炒锅完成也一样）。待菜花软烂后，倒入粉丝炒匀。

5.起锅前加入适量蒜片和香葱末提香即可出锅。

烤豆腐

豆腐、孜然、辣椒面、烧烤料、花椒面、食用油、盐适量

1.豆腐切块，表面划口备用、青椒切粒备用。

2.食用油、盐、孜然、辣椒面、烧烤料、花椒面混合均匀，刷豆腐正反侧面各一次（时间充足的话，可静置20分钟）。

3.刷好油的豆腐放入200°烤箱，烤约10分钟，表面再次刷油，继续烤约20分钟（全程25-30分钟，可刷油2-3次）。

酱椒蒸茶菌

茶树菇250克

辅料：自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片、大葱节

调料：盐、味精、

1、将茶树菇撕成丝放碗里，加入自制酱椒、鲜青椒颗、小米椒颗、姜片、大蒜片和大葱节

2、调入盐、味精后掺入高汤和菜油，待入笼蒸12分钟后，出笼盛窝盘里即成。