红红火火—糖醋排骨
排骨1条，蒜瓣4粒
红葱头2粒，米醋3汤匙
米酒3汤匙，红糖1块
酱油2汤匙，开水一碗，油适量
1、 排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。
2 、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。
3 、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。
8、重新回到炒锅大火收汁即可，如果太淡，可以适当调入少许盐，想颜色深些，也可以调入几滴老抽。
吉（鸡）庆连连—鸡汤
1.把香菇用温水泡发，剪去根蒂，泡发后的水沉淀后取干净的部分备用；
2.轻轻清洗各药材，中药材在晒制的过程中都会沾上灰尘泥沙；温水浸泡。
3.把母鸡放入锅内，倒入足量清水没过鸡身，大火烧开然后用勺盛出血沫倒掉；
4.把料酒倒入锅内，然后放入清洗过的药材；水开之后放入泡发过的香菇，再将之前泡香菇的水倒入锅内，盖上锅盖用文火熬制2—3小时，食用前调入少许盐即可。
喜气洋洋（羊）—孜然羊肉
2.中火烧热炒锅，油热后放入羊里脊肉迅速反复翻炒，至羊里脊肉七成熟时，盛出放入盘中。
3.将切好的洋葱丝盛入盘中，加入孜然粉和孜然粒（5克）拌匀腌制10分钟。
4.中火再次烧热炒锅，加入油烧热，放入剩余的孜然粒翻炒片刻，倒入腌好的洋葱羊肉快速翻炒均匀，最后，调入辣椒粉和盐拌炒均匀即可出锅。
大吉（脊）大利—糖醋里脊
1.将里脊肉改刀成丁，加入料酒、盐、花椒、胡椒腌制。
3.锅中加油烧六成热，将挂糊的里脊分散下入，炸至收身捞出分开，待油温升高后，复炸至断生捞出，再次待油温升高后，炸至酥脆上色捞出。
4.锅留底油，煸蒜葱炒糖喷醋，加入盐调味、勾芡，待汁爆起后，加入热油炒成油包汁投入里脊翻炒均匀装盘撒入芝麻即可。
步步高升（参）—红烧海参
3.锅入底油，加入葱段煸上色、出香味，下入黄玉参，加入高汤调味，烧制入味，勾芡淋明油即可。
发财猪手—炖冰糖蹄花
猪蹄1200克，冰糖30克
酱油15克，大葱10克
姜8克，料酒6克，八角1克
1.将猪蹄刮洗干净，一剖两半（骨断肉连），斩断爪筋，投入沸水锅中焯5分钟，捞出备用；
3.将锅置于中火上，放入植物油，烧至七成热，放入葱段、姜片煸炒出香味，加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸，撇净浮沫；
4.用小火炖至猪蹄熟烂，拣出葱段、姜片和大料不用，即可装盘。
步步高（糕）升—炒年糕
牛肉200克，泡菜一袋
红绿辣椒各1个，年糕条半碗
姜片少许，香油适量
韩式辣椒酱三大勺
2.年糕条清水洗净控干、泡菜切段用清水洗一遍（让泡菜不那么咸）备用。
3.锅内油热后，倒入牛肉炒熟后，倒进之前腌过牛肉的汤汁翻炒。
5.约3-4分钟后年糕变软，加入辣椒炒入味后关火，倒入香油拌匀起锅。
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