红烧肉这么做最好吃，快动手试试吧！

红烧肉是一道百吃不厌的经典菜，经久流传，经得起考验。每个地方的做法都略有不同。南方习惯用老抽调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉。红烧肉算是过年必不可少的大菜，色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，平时里不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。

-需要材料-

五花肉 1000克

盐 1克

老抽 半勺

醋 半勺

冰糖 几颗

姜 半个

香料 适量

花椒 适量

油 适量

-步骤-

1、准备五花肉，最好半肥半瘦。

2、将五花肉切块，大小适中。

3、准备调料。

4、锅中倒入菜籽油，油开后倒入八角、山奈、姜、花椒。

5、倒入五花肉

6、倒入一勺盐。

7、翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。

8、倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。

9、翻炒入味。

10、倒入醋，继续翻炒。

11、锅中倒入水，刚好盖入五花肉。红烧肉一定要小火慢炖，炖的时间要依照自家的口感而定，我用了1小时。

12、倒入冰糖，收干汁水即可。

13、味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。