橄榄油、花生油、大豆油、菜籽油…到底吃哪种油最好？哪种油营养最好？今天，菜菜就来给大家介绍一下。
大豆油——营养好还不贵
推荐指数：★★★★
大豆油取自大豆种子，大豆油是世界上产量最多的油脂。大豆毛油的颜色因大豆种皮及大豆的品种不同而异。一般为淡黄、略绿、深褐色等。精炼过的大豆油为淡黄色。
大豆油中特有的微量营养素很多，磷脂、胡萝卜素、维E、甾醇等。大豆油的营养程度是很高的，而且还不是很贵，适合日常的食用。
菜籽油——营养价值略打折扣
推荐指数：★★★
在植物油中，菜籽油的多不饱和脂肪酸含量居中，低于玉米油、大豆油和葵花籽油，但明显高于橄榄油和棕榈油。
菜籽油是唯一含有菜油甾醇的植物油。虽然菜籽油在不饱和脂肪酸和微量营养素方面都更优于大豆油，但是由于菜籽油其中的芥酸和芥子苷对人体的不健康作用尚没有定论，总体营养价值略打折扣。
花生油——预防心血管疾病
推荐指数：★★★★
与高脂肪膳食相比，橄榄油膳食、花生油膳食和花生+花生酱膳食，均可显著降低血液总胆固醇和有害胆固醇，对有益胆固醇基本没有影响。
花生油几乎同橄榄油一样，在预防心血管疾病方面可发挥作用。
玉米油——减少心脏病风险
推荐指数：★★★★
玉米油的营养价值不仅在于它是必需脂肪酸和维生素E的来源，更重要的是玉米油中还含有丰富的植物甾醇，可减少心脏病的发病风险。
稻米油——改善高血压和糖尿病
推荐指数：★★★★
富含谷维素的稻米油可以改善慢病情况。对于老年人和亚健康人群，富含谷维素的稻米油是不错的选择。
橄榄油——抗氧化防衰老
推荐指数：★★★★
橄榄油中的角鲨烯可以保护乳腺细胞DNA不被氧化损伤。
橄榄油不仅可用来凉拌，还可用于各类煎炒烹炸。但特级初榨橄榄油较适合凉拌，制作酱料、直接口服、替代黄油涂抹面包食用。
棕榈油——最适合煎炸食物
推荐指数：★★
棕榈油凭氧化稳定性高、耐煎炸等特性，常被用来代替动物油，没有胆固醇的烦恼。所以棕榈油是最适合煎炸的油。
油茶籽油——有助于降低胆固醇
推荐指数：★★★★
油茶籽油的单不饱和脂肪酸含量高于橄榄油，被誉为“东方橄榄油”。
油茶籽油不含芥酸，易于人体消化吸收，有助于降低血液中胆固醇的浓度，预防动脉硬化、高血压、冠心病等心血管系统疾病。
亚麻籽油——可降低冠心病风险
推荐指数：★★★★
亚麻籽油富含α-亚麻酸，它和亚油酸一样，是人体必需的脂肪酸。此外，α-亚麻酸是EPA和DHA的前体物质，有助于大脑和视网膜的发育。
有研究表明，每日摄入含8gα-亚麻酸的亚麻籽油还可以降低血脂异常患者的血压水平。
葵花籽油——拥有大量生育酚
推荐指数：★★★
葵花籽油中生育酚含量丰富，且95%以上为具有生物活性的α-生育酚，是其他植物油都不能比的。
葵花籽油还含如植物甾醇、角鲨烯等活性物质。除了煎炒烹炸外，还可用来做烘焙。
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