鱼肉吃的就是它的鲜，配料越简单越好。选一片新鲜的龙利鱼柳，几枚鸡蛋作为主料，辅以一点葱，简单调味。只需10分钟，上桌就是一道秒速光盘的美味。
龙利鱼柳滑蛋
龙利鱼1条鸡蛋3-4个
葱盐料酒
1 |龙利鱼柳完全解冻后，斜刀切小片。本身就有咸味无需加盐了，只加少许料酒抓匀腌5分钟左右去腥即可。
2 |3-4个鸡蛋磕入碗里，加少许盐，葱花，清水（或牛奶，会让鸡蛋更嫩滑）搅拌均匀。
3 |锅里热油，先把龙利鱼柳两面煎熟。鱼肉很嫩，所以不能切太薄和太小片。一面煎透再翻面。避免过于散架了~
4 |接着倒入鸡蛋液，先不要翻动。等凝固定型的差不多，锅铲翻炒，完成！喜欢老点的炒蛋就多炒一会~
5 |香喷喷的，美味极了
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