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-香辣红烧肥肠 –
/ 食材 /
猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油
酱油、盐、味精、料酒、醋
白砂糖、淀粉、大葱、姜
/ 步骤 /
1、猪肥肠洗净之后切成段，用酱油、料酒腌渍片刻
2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝，淀粉加水调成水淀粉
3、在热油锅中炒香姜丝，倒入肥肠煸炒，加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤，煮开之后加入味精
4、翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花，炒匀后勾芡就可以出锅了。
/ 特色 /
色泽红润、香味浓郁、肥而不腻
– 微辣虎皮尖椒 –
/ 食材 /
辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖
盐、味精、大葱、姜
/ 步骤 /
1、辣椒去蒂、去籽洗净，葱姜切丝
2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀
3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄，倒入调好的汁盖盖儿略煮，加入味精即可。
/ 特色 /
外脆内软、辣味十足
– 甜咸酱排骨 –
/ 食材 /
猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒
八角、桂皮、味精、大葱、姜
/ 步骤 /
1、排骨洗净剁成小块，用少量的盐腌制一晚，第二天早上用沸水煮5分钟
2、用请水冲洗干净，把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧，放入锅中
3、加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤，煮沸20分钟，再用小火炖2个小时
4、肉酥烂之后加入白糖，大火煮至汤汁浓稠之后，加入味精就可以出锅了。
/ 特色 /
色泽酱红、肉质香酥、甜鲜可口
– 咸鲜鲫鱼豆腐汤 –
/ 食材 /
豆腐、鲫鱼、猪肉馅、韭菜、猪油、大葱
姜、大蒜、料酒、盐、味精
/ 步骤 /
1、豆腐切成小块，用开水烫一下，韭菜洗净切成小段，葱洗净切成大段，姜切片
2、鲫鱼收拾干净，鱼肉上划几刀，猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中
3、在热油锅中当如鲫鱼，两面煎至微黄之后，烹入料酒，加入鲜汤、葱段、姜片、蒜片，大火煮沸5分钟
4、放入豆腐块，用中火炖，鱼肉熟了之后加入盐、味精、韭菜段，煮开后就可以吃了。
/ 特色 /
鱼肉鲜嫩、豆腐细嫩、味醇清鲜。
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