去逛菜市场总想着买点好食材给孩子补补的，看到有卖甲鱼的看了价格是58元一斤，一个就快200了。刚开始想着有点心疼的，但是想着是给孩子补身体的，也就无所谓了。
回家做了一大盘菜超级的美味。跟一起来看看吧~
甲鱼 1只
葱、姜、盐 适量
八角、肉蔻 适量
料酒、适量
酱油、老抽 适量
白糖、胡椒粉 适量
（1）首先将杀好的甲鱼去掉脚趾，砍成小块，葱白切段，姜切大片备用。
（2）备一锅热水，将甲鱼下锅焯水，去除血水后捞出。
（3）锅中倒入适量油，将八角、肉蔻、姜片下锅爆香，随后将甲鱼倒入锅中翻炒，接着加入葱段、少许酱油、适量料酒继续翻炒至香味溢出后，再倒入清水，与甲鱼相平为宜。
（4）煮开后放半勺盐、小半勺白糖、少许胡椒粉，拌匀，盖上锅盖，焖至出现浮沫时，将其去除，接着继续焖十五分钟，待水逐渐收干后加入少许水淀粉、少量老抽，边炒边收汁。
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