大家应该都知道米发糕吧，米发糕又名白糖糕，米馒头，是江南美食中的一种，是用大米发酵的面点，大米这样做，看着就想吃，让每个人都喜欢！
米发糕的营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等，易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
1、大米面和白面比例为3：7，加入白糖搅拌。酵母粉用温水稀释好，加入调好的米面中，搅拌成能立住筷子就可以了。
2、等发酵至二三倍时，放入红枣或者葡萄干拌匀。
3、蒸锅内抹上油，把搅匀的面倒入蒸锅用手压匀按平。
4、蒸至四十分钟左右关火，再焖五分钟取出晾凉后切成块状即可食用。
如果想要味道更好的话可以把大米提前浸泡一晚上，第二天再磨成米糊，效果更好。发酵米糊中加入适量的白糖，有利于酵母菌快速繁殖生长，加快发酵，缩短发酵时间，有想吃的快去试试手吧！
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