有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”
饺子现在已经成为了北方人不可或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不断。
每次包彩色饺子，小孩子们都能玩得不亦乐乎，与其让孩子们玩有染色剂的橡皮泥，不如让孩子们学包彩色饺子，不添加任何色素。在玩的同时，也学做了家务，了解了民俗风情。
今年过年过年用它包饺子，比韭菜好吃，比包子好看，鲜嫩味美香气十足！
彩色饺子
配料：
猪肉 一斤、白菜 半颗、面粉 适量、西红柿 一个、小白菜 两颗、盐，鸡精，酱油 适量
烹饪步骤：
1.青菜榨汁备用
2.揉成面团
3.白色放中间，粉色杆开，把白色包裹起来
4.绿色也是一样，切成一个个
5.杆成皮
6.把馅调好
7.包饺子
8.煮开了之后，用冷水浇一下，两次过后捞出
9.饺子做好啦！
烹饪小贴士：
1、芹菜、香菜、韭菜、青椒、青菜等绿色蔬菜都能榨汁和出深浅不一的绿色面，只是都不如菠菜汁和出的绿色面颜色深而已。
2、粉色面皮可以用苋菜汁，西红柿、葡萄、桑葚等榨汁和面呈现出的是深浅不一的粉色面。
3、紫色面皮：用熟紫薯和的面。包饺子用榨紫薯汁和面无论色彩还是口感都比用熟紫薯要好些。想和出颜色深的面就少加水，反之，就多加水，重要的一点是，紫薯颜色的稳定性应该算是比较好的了。
4、黄色面皮：用的是蒸熟的南瓜。购买时要尽量选老南瓜，颜色会更深亮。用橙子、橘子等汁液和出的面也是黄色系的。
5、红色面皮：枸杞用弱酸性开水泡后榨汁和出的面呈红色，很好看的正红色。用弱碱性开水泡后榨汁和出的面呈橙色，与胡萝卜汁和出的面基本一个颜色。
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