蟹味菇是菌类的一种，颜色很像香菇，形状和金针菇有几分相似，口感顺滑，营养也非常丰富，可以各种做法，煎炒，清炒，火锅，汤类等都是可以的，今天小编这种做法做出来很好吃，方法也比较简单。
鱼香蟹味菇
材料：
蟹味菇350克、肉丝150克、胡萝卜80克、青椒1个、豆瓣酱30克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、盐2克、淀粉7克、水30毫升
步骤：
1.准备食材。
2.肉丝加少量水充分吸收后，加1克盐和2克淀粉搅拌均匀腌制十分钟。
3.蟹味菇切小段，锅中放水加1克盐把蟹味菇焯水。
4.胡萝卜切成丝。
5.中椒切成丝。
6.豆瓣酱20克、白糖2汤匙、醋1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、料酒1汤匙、淀粉5克、水30毫升放入小碗中搅拌均匀待用。
7.热锅热油放入肉丝。
8.翻炒均匀存出备用。
9.热锅热油放入胡萝卜丝翻炒至萝卜变软。
10.放入蟹味菇。
11.翻炒均匀放入10克豆瓣酱。
12.翻炒均匀放入事先调好的汤汁。
13.翻炒均匀倒入肉丝。
14.放入中椒翻炒均匀出锅。
出锅
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