水煮鱼片
食材：鲤鱼，油，盐，姜，料酒，生面粉，干辣椒，香菜，葱，蒜，豆沙，鸡肉
实践：
1、将鲤鱼切成薄片，在碗中加入料酒，盐，姜和生粉，静置1小时。
2、热锅油蘸辣椒和胡椒去香味，热锅加温油加豆酱，然后加入青葱，大蒜和生姜香味，倒入开水，煮沸，加入鱼片一个接一个，煮沸后调味，将鸡精调成碗，撒上香菜。
爆炒肥肠
成份：大肠，红辣椒，酸菜。
调料：生姜1小块，大蒜5瓣，盐，糖，油，鸡精，生粉，酱油。
实践：
1.用生粉和盐洗净大肠，然后切开;
2，将切好的脂肪加入盐和鸡肉，生粉，生姜腌一会儿;
3，在锅中加热油，先将酸菜和红辣椒搅拌一会儿，然后放大肠子一起炒;
4，盖子闷了一会儿，不要炒太久，否则不会发脆。
5，加入酱油，糖，生粉和水，炒，搅拌均匀。
青椒青蒜炒猪肝
材料：猪肝，两个青椒，两个蒜苗，葱，姜，胡椒，盐，半汤匙，一匙干淀粉，一匙酱油，半勺醋，两勺料酒，半勺白胡椒，少许糖，少许味精;
实践：
1.洗净猪肝后，将片剂切成2~3mm厚的片，在水中反复洗涤;然后在水中浸泡30分钟，然后换成水，继续洗，直到没有血。
2，准备配料：青椒，大蒜，洋葱，生姜;转一半盐，一匙干淀粉，一勺酱油，半勺醋，两汤匙酒，半勺白胡椒，胡椒4,5，白糖，洋葱和生姜;好好的，代码;准备配菜，切成小块蒜，切成钻石;
3，从锅中取出热油，油稍多，油很热，燃烧至7％或8％开始冒烟时，将其倒入猪肝片中，味道好;
4，大火，快速翻炒，倒数5秒，或用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白时，有的还没变白，略带粉红色的肉，就会立即开花;
5，将锅底留下油，先将青椒切片和白色部分的蒜苗翻炒1分钟;倒入炒猪肝，翻炒几下;关火！撒上大蒜苗，用剩余的温度将大蒜叶烧至破碎，稍加味精，盘中。
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