腌笃鲜是这个季节不可错过的美食，今天就用新鲜的春笋来做腌笃鲜啦。
腌笃鲜
春笋150克、咸肉80克
金华火腿片40克、鲜瘦猪肉90克
腐竹50克、胡椒粉2克
姜10克、葱适量
1.新鲜的春笋切片，今天买的笋非常嫩
2.淡盐水里煮7–8分钟，捞出换水浸泡半天，期间多换几次水
3.鲜瘦肉切小块，焯水去除血沫
4.锅里放姜片，火腿片放入煎一下，煎蛋肥肉部分变得透明
5.咸肉切片后清水浸泡冲洗几次，去除多余的盐分
6.泡好的咸肉放入锅里煸炒
7.咸肉和火腿片炒好后加一碗开水
8.放入葱段和焯好的瘦肉，并放入胡椒粉
9.放入泡发好的腐竹段和焯好的春笋
10.小火炖半小时
11.离火后撒香葱碎即可
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