导语：鸡蛋和此物一起炒，百吃不腻，疏通血管，提神醒脑，早食早受益。
洋葱甘甜营养，有很高的营养、药用价值，而且可以存储较长的时间，在市场买起来也非常方便，是很多家庭冰箱常备的蔬菜。搭配鸡蛋吃荤素均衡更加营养美味，下面我们来看看详细的介绍。
［洋葱炒鸡蛋菜谱］
食材:鸡蛋，洋葱，油，酱油，盐，蒜，青红椒
第一步:洋葱、青红椒切丝，蒜切片，鸡蛋打散撒一点盐
第二步:油七成热时下蒜片爆香，捞出蒜片，下鸡蛋液，翻炒后捞出备用
第三步:再下点油，油热后倒入洋葱，青红椒丝，翻炒，加入鸡蛋，翻炒，加盐、酱油，加点清水，大火收汁装盘
［洋葱炒鸡蛋营养价值］
功效:洋葱炒鸡蛋烹饪方法非常简单，洋葱跟蒜都有杀菌的功效，特别是对于小朋友和老人，他们免疫力相对较差，多吃洋葱可以杀死一些细菌、病毒，预防感冒，保护身体康。
另外，洋葱里含有丰富的硒元素和槲皮素，这两种物质能够有效的抑制癌细胞的分裂增殖、降低癌细胞的活性，降低致癌物质的毒性，所以说洋葱是很好的抗癌食品。
其次，洋葱里面还含有前列腺素A，洋葱是唯一一种含有该成分的蔬菜。这种物质使洋葱具备疏通血管，血管不堵了，还可以降低血液黏度，降低血压等作用，而且洋葱有刺激性气味，可以在你困乏的时候提神醒脑，帮你缓解压力。
最后，洋葱里的成分可以通过清除体内氧自由基来促进人体新陈代谢，从而达到抗衰老、预防骨质疏松的作用，爱美的女士和腿脚不好的老人都可以多吃哦。
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