西红柿又叫番茄，酸甜的味道，温暖的颜色，最适合做菜了。但很多人选择西红柿也吃了很多暗亏，明明看到西红柿又大又圆，颜色特别红，买回家，却是空心的，味道又硬又涩，用来做菜不理想。今天特意学习了下怎么选番茄的方法，下面就和你们分享一下！
在我们的许多概念中，越大越好，但这一理论不适用于西红柿，因为越大的西红柿越大越容易出现空心，头越大，果肉越不饱满，应该选择，选择中等的最好，果肉饱满，味道好。
番茄颜色整体比较均匀，手感比较光滑，皮肤光滑圆润，而且很有弹性，就像皮肤一样，捏起来很Q弹，这样的番茄味道一定特别甜，一咬下去的汁液就能瞬间覆盖整个嘴，真的很好吃。
番茄果蒂，即番茄手柄是否圆，均匀分布也是番茄选择中的一项重要技能，整体比较圆，全身均匀分布的番茄可以购买，但我们购买的较大的番茄，空心的，或变形的番茄果蒂下不圆，选择时要特别注意。
好的西红柿又甜又多汁，它们是炒菜或生食的好选择。它们可以生吃或煮熟，西红柿富含维生素C和番茄红素，含有维生素C。番茄红素也是番茄中的一种特殊物质。
凉拌番茄、番茄炒鸡蛋、番茄炒西兰花、番茄炒虾、番茄炖牛腩……看着这些熟悉的菜式，我忍不住流了口水，赶紧行动起来给家人做个番茄菜吧！
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