鸡蛋是我们常吃的一种食材，鸡蛋中除了含有丰富蛋白质，鸡蛋中含有的氨基酸非常接近人体的需要。鸡蛋中含有多种矿物质，鸡蛋中的营养成分非常容易被人体消化和吸收，具有滋阴润燥，养心安神，养血安胎，延年益寿之功。鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，营养学家称之为“完全蛋白质模式”，被人们誉为“理想的营养库”。
鸡蛋常和一起食材搭配一起炒，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋等都是我们喜欢吃的家常菜。今天小编要给大家分享的是一道鸡蛋炒秋葵。秋葵也是大家比较熟悉的一种食材，它的价值是不容小觑的，主要分布在中国南方的一些省份。对男人女人的健康来说，都是很好的菜肴，对男人来说，可以健身，对女人来说可以调节月经，通乳，而且还可以增强人们的抵抗能力。
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩；秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。秋葵本身还是一种低热量、低脂肪蔬菜，非常适合减肥人士食用。秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力。食用秋葵可以迅速补充体力，消除疲劳。
做法：
1.首先把秋葵洗干净，开锅烧热水，把水煮至沸腾，放入洗干净没有切的秋葵，煮上一两分钟，捞出来把水过滤，把头和根蒂去除，然后切成一小段一小段的；
2. 把鸡蛋倒入碗中，放入切好的葱花，放少量盐，然后搅拌至均匀；
3. 起锅烧油，油热以后，倒入搅拌好的鸡蛋，用中火把鸡蛋液炒至固体，然后捞出放入盘中；
4. 重新倒油烧热，放入葱姜蒜烧出香味儿，把切好的秋葵放入锅中，用中火炒上一两分钟即可；
5. 改用小火，加入炒好的鸡蛋，加入适量盐和香油，载改用大火快速翻炒即可出锅装盘，几分钟就搞定简单又有很高的营养价值的菜肴。
这样一道秋葵炒鸡蛋就做好了，做起来不仅简单，而且不费时，做出来的也是很好吃的，色香味俱全的美味佳肴，具有很高的营养价值，炒鸡蛋本身含有高蛋白质，再加上秋葵这有营养价值的东西，更是功效俱全。看完文章觉得实用的话别忘了收藏！
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