手抓饼别买了，教你在家做，2分钟学会，健康无添加比外面买的好吃。
今天跟大家分享一款亿万人都青昧的手抓饼。几年前手抓饼从台湾引进内地的时候，因为其金黄焦脆的外边，层层叠叠的内心，迅速走红，深受人们喜爱。新鲜出锅的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，丝丝环绕，可以直接食用，也可以加入自己喜欢的青菜和肉食，还可以抹上辣酱，甜面酱，番茄酱，沙拉酱等，外酥里嫩，香喷美味。让每位食客来不及等待，抓起就吃。
其实手抓饼的做法蛮简单的，也比较快手，即使放凉了吃也不会硬，跟外面卖的一样香，关键的是自己做的手抓饼没有什么添加，干净卫生，如果你没有时间，可以晚上做，每次多做一些饼坯，放在冰箱冷冻，早上取出直接上锅烙，几分钟就搞定，一点都不耽误睡懒觉。一起来看看详细的做法。
【手抓饼】
食材：500克面粉，5克盐，150克开水，150克凉水，20克食用油，葱花适量
详细步骤：
先和面，碗里倒入500克面粉，5克盐，（加盐是增筋度）然后搅匀。
搅匀后，一半面粉用150克开水烫面，开水边倒边用筷子搅，搅成棉絮状。剩下一半的面粉里倒入150克凉水，也是边倒边搅，搅成棉絮状。搅好后，倒入20克食用油，用手揉成光滑的面团，
面团揉后，用保鲜膜盖住，醒上30分钟。
利用醒面的时间，把小葱清洗干净切好。30分钟到了，案板上抹油，取出面团，稍微揉一下，把面团搓成长条，再切成大小相等的剂子。
然后取一个剂子，搓圆，压扁，用擀面杖擀成薄面饼。然后在面饼上刷一层油，再撒上一层葱花。
再像平时叠扇子一样，一层一层的叠起来，这个很关键，因为这样做，是手抓饼层次多的关键原因哦。
叠好后，抓起两头，在案板上，边摔打边拉长。最后再从一头卷起来，然后把尾部收在下面。再稍微按压一下，到这里，手抓饼也完成了很大一部分。
到这一步时，盖上保鲜膜，再松弛10分钟左右，这样做是为了好擀开。也是手抓饼好吃的关键步骤哦。松弛好的面饼，擀成厚度约1.5毫米的大饼就可以了。到这里我们的手抓饼生胚就做好了。这里还需要用到隔离纸隔离，我是在某宝特意买的手抓饼隔离纸哦，暂时买不到的，也可以用保鲜膜，保鲜袋，或者油纸代替哦。最后把做好的手抓饼放入冰箱冷冻室，冷冻就行了，这样可以放半年呢。
早起，不需要解冻，直接拿起手抓饼生胚，在电饼铛或者平底锅开烙就行了，需要做的是，锅里面刷点油，开中火就可以。然后根据个人喜好来，放入蛋和肠，以及蔬菜，手抓饼就香喷喷的完成了。
自己做的手抓饼，毕竟干净卫生，吃起来放心，而且层次特别分明。口感筋道还柔软，和卖的一样好吃呢。喜欢就先收藏起来吧。有空的时候，再做。
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