现在秋季的天气比较干燥，我家会经常煲些汤汤水水来缓解干燥，而且秋天还是进补的季节，所以很多人也会选择用鸡来煲汤喝。鸡汤营养味美，对于免疫力低下或是老人小孩都可以多喝。对于鸡肉的各种做法我都是很喜欢的，特别是用来煲汤喝，又香又浓，汤喝完后还可以将肉捞出来拌着吃，一菜两吃。
今天我用的是乌鸡煲的汤，乌鸡因骨头也乌黑被称之为乌骨鸡。乌鸡的营养是普通鸡的两倍左右，食用乌鸡可以清除血液垃圾，滋阴补肾，延缓衰老，调节人体免疫力，补气血，对调理女性身体是很有帮助的，所以乌鸡被也称之为“妇科的圣药”。有些人说鸡煲出来的汤一点也不好喝，也不香，那是因为什么呢？鸡汤不好喝很可能你从第一步开始就做错了，煲鸡汤的鸡要不要先焯水？焯水好喝还是不焯水好喝你都不清楚，鸡汤怎么能好喝。做法分享给你们，一起来看看吧！
【乌鸡汤】
乌鸡、枸杞、红枣、姜、葱、盐。
1、乌鸡买回来后先用流动的水清洗干净，多清洗几遍，一只鸡不用切开，将鸡头和屁股那块切掉，沥干水分备用。我是朋友来了总共6个人，所以用了一只鸡，可根据人数的多少来定鸡的多少，但最好用半只鸡来做，别太少做出来不好喝。
2、锅内倒入足量的水，放入洗好的乌鸡、加入切好的红枣、姜片和葱段，乌鸡不用焯水直接放入锅内就可以了，焯水的话会让其营养流失，口感也会柴一些，只要烧开后将表面的浮沫舀出来就可以了。
3、乌鸡大火烧开后转小火炖煮1.5个小时后加入枸杞，再煮5分钟加盐出锅，枸杞不要太早放进去了，太早放进去会煮的很烂不好吃。
4、 一碗好喝味美的鸡汤就做好了，养颜补气血的汤水就做好了，女性要多喝些哟！
小贴士：
1、乌鸡不需要焯水，只需要多清洗几遍将血水清洗干净就好了，这样做出来汤要比焯水的好喝。
2、乌鸡汤本身就很鲜，只需要放少许盐调味即可。
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