俗话说：好吃不如饺子，饺子绝对是家常必备的美食。
包饺子最关键的就是饺子馅，我们平时吃习惯了猪肉荠菜、韭菜鸡蛋之类的饺子，可以试试用另一种馅料来做，那就是苋菜。
今天就为大家分享野苋菜猪肉饺子，一起来看一下吧！
食材：
面粉 500克、猪肉 500克、野苋菜 400克、熟菜籽油 20克、生抽 10克、蚝油 10克、姜 5克、小葱 5根、鸡精 2克
步骤：
1.准备好食材
2.面粉加水和成光滑的面团（水与面粉的比例控制在1 : 2），盖上醒30分钟以上，最好1小时以上
3.猪肉切小块（肥瘦3 : 7比例，也可以4 : 6比例比较香浓），姜切末，直接用菜刀剁成肉泥，香葱洗净切末，如果不想剁，直接加绞肉机里特别简单
4.倒出肉泥加水或者高汤，朝一个方向不停的搅拌上劲
5.加五香粉（可选）、生抽、蚝油拌均匀，静止一会儿入味
6.把野苋菜去根洗洗多清洗几次，下开水里焯烫变色捞起，过凉水捞起沥干切末，（千万不可久烫，变色就捞起，太久口感不好）
7.加到肉馅里拌均匀，加鸡精拌均匀，加盐拌均匀，加香葱末
8.加熟菜籽油拌均匀，也可以加香油拌均匀，盖好一定要腌制一会入味才能包饺子，大约10分钟左右
9.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
10.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
11.包成饺子形状，最好用干淀粉沾在饺子底部，这样不易沾在放饺子的器具上，煮饺子的时候也不易沾锅底，也不易互相粘连
12.锅里加半锅清水，大火烧开后下饺子，接着用漏勺沿锅边轻轻搅动防止粘底，盖上锅盖煮开，水开后加半碗清水进去
13.再盖上锅盖煮开，如此反复两三次，待饺子的肚子圆滚滚发亮即可捞出来了
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