排骨历来是好些人餐桌上的主角，做法多种多样，大家最熟悉恐怕非糖醋排骨莫属，另外，排骨汤也是南方人特别钟爱的吃法，以上两种比较适合人多的情况下，其实人少的时候，或许香菇排骨焖饭更适合大家来制作，营养搭配均衡，菜饭一键搞定。
众所周知，香菇中含有特殊的香味，除了单独可以成菜以外，常常以辅料的形式出现，它在排骨分泌出来的油脂的浸润下，会变得香嫩爽滑，米饭充分吸收了它的芳香物质后，米粒变得晶莹剔透，油光发亮香气扑鼻。
另外，青豆和胡萝卜中都含有大量的胡萝卜素，以及大量的膳食纤维和各种维生素，据专家研究，平时适当补充些它们可以降低患心脏病、癌症的风险，营养搭配起来也是非常均衡的，几乎可以覆盖所有人群，老、中、青三代“通吃”！
虽然青豆、香菇、胡萝卜这三样辅料，是制作排骨焖饭的经典搭配，大家亦可挑选其它食材来替换它们，但是务必挑选哪些质地较硬的蔬菜，比如：玉米、土豆、洋葱等等，形式并不固定，请大家更加个人的口味酌情增删。
食材配料：排骨、香菇、青豆、胡萝卜、盐、十三香、葱、香油、料酒、蚝油。
制作过程：
首先，将新鲜的排骨斩成小块（如果刀工不行，可以请商家代劳），然后，冷水下入锅中焯水，同时，加入少许的料酒去腥，等它煮出浮沫后，立即捞出，并且放入凉水中冲洗干净，控干水分后，装入盘中备用。
起锅烧油，油热后，先放入焯好的排骨，把它的水分炒干，并且呈现出金黄色后，再加入适量的蚝油，开大火，将它翻炒上色后，再倒入半碗清水烧开。
然后，再放入葱段（打成小结）、姜片，以及适量的青豆、香菇丁、胡萝卜丁，同时，加入少许的盐、十三香调味，大火烧开后，继续煮2-3分钟，中途再将多余的浮沫撇干净。
然后，再将提前浸泡好的大米，倒入电饭煲内胆中，再将煮好的排骨添入进去，直接按煮饭焖半个小时左右。
等米饭煮熟后，再放入适量的葱花，再滴入几滴香油拌匀即可，香菇排骨焖饭制作完成，营养搭配均衡，饭菜一键搞定，特别适合人少的情况下制作，特点是米粒金黄油亮，米饭香气扑鼻，趁热吃管饱！
温馨提示：
排骨焖饭，水和其它食材的比例是非常关键，多放、少放都会容易出问题，正常情况下以1：6较为合适。
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