滋阴的山药与温补的牛肉搭配，可以说是天作之合，吃正合适，叫你吃完还回味无穷！ 食材准备 牛柳、铁棍山药、青笋、料酒 生抽、盐、蚝油、淀粉、蛋清 食用油柠檬汁、彩椒 姜片、蒜瓣、老抽 具体步骤 将牛柳的筋膜处理干净后 挤入少许柠檬汁，不断抓揉牛肉 再倒入料酒、生抽 搅拌均匀再加入盐、蚝油抓匀 再加入蛋清，让牛肉更滑嫩 搅拌均匀后加少许食用油 放入冰箱冷藏两小时 冷藏两小时是为了让牛肉口感更好 山药、青笋斜刀切薄片 彩椒切段，生姜切片 开火，锅中加入油 油五成热下牛肉 用筷子搅动快速打散 让它受热均匀，一变色就捞出 重新起锅，加姜、蒜片爆香 然后把彩椒、山药、青笋 全部下锅炒至断生 最后把牛肉倒入锅中翻炒 加入蚝油、老抽调色、胡椒粉、盐 加入少量水淀粉 翻炒均匀即可出锅
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