生活，生活，生得精彩，活得快乐……
扬州炒饭
扬州炒饭又名扬州蛋炒饭，原流传于民间，相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭。选料严谨，制作精细，加工讲究，注重配色，原汁原味”的特色。炒饭在形态上要达到米饭颗粒分明、晶莹透亮。色泽上要做到红绿黄白橙，明快、和谐；口感上要咸鲜、软硬适度，香、润、爽口；气味上要具有炒饭特有的香味。
食材选料
米饭：很多人误以为隔夜饭更好，其实只不过是因为隔夜饭容易翻炒，我建议大家不需要隔夜饭。
虾仁：这里用的是高邮湖的鲜活河虾。
鸡腿肉：可以用鸡脯肉，鸡丁肉即可。
火腿肉：必须要最优质的火腿肉，不过我们老家的咸肉也很适应。
花菇：最好是水发的。
竹笋：鲜笋最适宜。
青豆：青豌豆。
木耳：水发干木耳。
葱：小葱切末。
吃货注意
1.糖尿病患者不宜多食。
2.肾病、胆固醇过高患者忌食。
3.支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人、 患有皮肤疥癣者忌食。
版权归原创者所有，如有侵权请及时联系！