菜花，也有的地方叫花菜，可能还有别的叫法，菜花的营养比一般蔬菜丰富。食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
对于这种营养价值丰富的蔬菜，价格又不贵，餐桌上怎么能少得了呢！！这道茄汁菜花是我家常做的一道菜，每次配着米饭都是第一个被消灭光的。
茄汁开胃花菜
食材
花菜300克、茄汁半碗、
盐少许、淀粉1小勺
做法
1、准备好食材，没有茄汁可以自己用西红柿制作，花菜掰成小瓣
2、炒锅烧热注入油，倒入花菜翻炒2分钟左右，炒熟即可，如果干的话，可以洒少许水，
3、另起一锅，放少许油，倒入茄汁加少许盐翻炒，再倒入淀粉水勾芡成番茄浓汁，
4、倒入花菜和茄汁一起翻炒均匀即可关火装盘
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