鸡汤怎么炖才好喝呢？看到这个问题我就想起学徒的时候，师傅曾经对我说过的一句话，叫“厨师的汤当兵的枪”。拿厨师的汤和当兵的枪对比，可见一个厨师做好一道汤是多么需要经验和技术了。特别鸡汤，一定要炖出鸡汤的鲜美和浓香才行。
下面话不多说，今天我就用简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：三黄鸡一只
辅料：生姜葱少许、盐三克、鸡精味精各两克
——【炖鸡汤之步骤】——
1、首先准备三黄鸡去除内脏，里外清洗干净（炖汤的东西要多清洗几遍，要保持出锅清爽才行），去除表面杂毛放在旁边备用
2、接着锅内加入清水，冷水放入盐、三黄鸡，焯水三分钟后倒出（焯水时间要稍微长一些，这样才能去除三黄鸡表面脏物）
3、准备一个容器（最好是砂锅），放入生姜葱和焯过水的三黄鸡，再加入适量的清水（水要漫过三黄鸡一大截才行）
4、盖上盖子大火烧开，在改用小火慢炖半个小时（如果用老母鸡，那么至少要炖一个小时才行）
5、最后用筷子能轻轻戳进去就可以调口了，放入盐、鸡精、味精（口味一定要最后放，这样喝起来的鸡汤才清爽），慢炖三十秒即可食用啦
——【炖鸡汤之总结】——
今天我分享的炖鸡汤方法，可以说是所有炖鸡汤里最简单的步骤了，具体可以分为三个环节，依次是焯水焖煮和调口。别看这些步骤并不是太多，但是非常讲究细节，有句话说得好，叫“细节决定成败”。如果这道汤细节把握到位了，那么做出来老远都能闻到香味，而且无论是炖老母鸡还是三黄鸡都是可以的。
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