小米是北方人的重要食物之一，而小米最常见的做法便是熬煮小米粥，小米粥的做法简单，口感清淡，有着淡淡的清香气味，小米粥可以当作早餐吃，亦可当作晚餐吃，都是很不错的选择，小米粥是一道滋补佳品，在北方，经常会给产妇喝小米粥，滋养身体，小米粥对于健胃除湿、和胃安眠等都都有很好的功效，有肠胃不好的人群，也会经常喝小米粥来做调整，熬煮的小米粥，在早餐没有胃口吃饭的时候吃，也是相当不错的选择。
熬煮小米粥的时候，经常会搭配南瓜，做成南瓜小米粥，因为有了南瓜的加入，小米粥的营养价值也会更加的丰富，我们都知道，熬煮小米粥，最重要的是要熬出小米油，这样才是把小米的营养给熬出来了，但想要做到这点，还需要掌握一些小技巧，才能熬出浓稠有小米油，还有营养的小米粥，下面我便会将熬小米粥的正确做法详细分享给大家，学会后家人再也不用买小米粥喝了，接下来我们一起学习做法。
小米80克，南瓜300克
第一步，小米准备出来需要的量，淘洗两遍即可，放在清水中浸泡2个小时；
第二步，煮锅中添上足够量的清水，米和水按照1：7的比例，放入浸泡好的小米，开始煮；
第三步，这个过程中，处理南瓜，将其清洗干净后，去掉籽，削去皮，切成比较小点的块；
第四步，这个时候，小米锅也煮开后，放入切好的南瓜块，继续中小火慢慢煲煮；
第五步，待南瓜被煮至绵软，并且小米开花浓稠的时候，即可关火，盛出在碗中即可开始享用。
1、熬煮小米粥的时候，是万万不可直接下锅煮的，直接下锅就错了，如果少了关键步骤，当然是不会出油，还没有营养，这一步便是将小米需要提前浸泡2个小时，这样小米可以充分吸足水分，这样煮小米粥，也会轻松地熬出小米油，营养更美味。
2、注意淘洗小米的时候，不要用力搓，也不要洗的次数太多，这样会导致小米的营养流失，如果担心不干净，最多洗两遍就可以了，南瓜切成比较小点的块，这样也更方便熬煮，小米和水的量也有很有讲究，按照米和水1：7的比例即可，水不要太多，否则粥不浓稠也不好喝。
3、熬粥的时候，给锅中加上几滴食用油，这样可以防止溢锅，这个办法是通用的，另外除了浸泡可以熬出油，还可以将小米放在炒锅中干炒一下，这样熬小米粥也是很方便的，按照自己习惯的方法，灵活操作即可。
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