干烧小黄花鱼 准备食材 小黄花鱼 / 面粉 / 糯米粉 / 食用油 姜 / 蒜 / 葱 / 料酒 / 盐 / 生抽 / 糖 醋 / 黑胡椒 / 花椒 / 淀粉 具体步骤 清理小黄花鱼内脏 鱼鳃和鱼肚内的黑皮 清理完冲洗干净后 放料酒、姜丝、葱段、花椒 生抽、盐少许腌制半小时 把糯米粉和面粉 按一比三的比例拌匀 把腌制好的鱼蘸上调好的面粉 不要太多，薄薄的一层就可以了 起锅放入食用油 油烧至六七层热时放入黄花鱼 一面煎至金黄色后 再把鱼翻过来继续煎 煎好后放在厨房纸吸油 把生抽、醋、糖、盐、淀粉 调制成汁备用 起锅放入食用油 葱姜蒜爆香，倒入料汁 把煎好的鱼放入 掂锅使料汁均匀裹在鱼身上 撒上黑胡椒 出锅装盘，撒上葱花，食用
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