今天我做的这个南瓜饼有一个非常棒的小窍门，用了香蕉和面包糠。
南瓜本身微甜，和糯米粉结合以后，不加糖口味甜度差点，加了糖会腻，吃多了糖也不利于健康，所以我就加了香甜软糯的香蕉，软糯的香蕉和糯米粉很搭，完全能融到一起去，炸制好的南瓜饼一口要下去，一切刚刚好。
一般南瓜饼炸好后放在盘里，每个南瓜饼挨着摆放容易粘连，卖相很不好看，因此我就用了面包糠在外皮上，第一能防止熟的南瓜饼挨放在一切粘连；第二、能让炸好的南瓜饼成外酥里嫩的状态，口感棒，非常好吃。
南瓜是很有营养的蔬菜，非常普通，它含有丰富的锌，是人体生长发育的重要物质，我们日常生活中要经常吃些南瓜，对身体很有益处。同时现在的天气白露已过，天气变凉，糯米是暖胃暖身的好东西，很适合秋冬季食用，现在现成的糯米粉各大超市都有售卖，很好买，自己做点南瓜饼，解馋又养生。
以来看看我的南瓜饼的做法吧。
做南瓜饼加上这两样材料，软糯香甜卖相好，外酥里嫩太抢手。
【脆皮南瓜饼】
材料：蒸熟的南瓜350克，糯米粉120克，香蕉1根，面包糠适量。
做法：
1、南瓜切块蒸熟，我用的是黄皮南瓜，切块后蒸20分钟即可。
2、我今天用了将近350克的熟南瓜，蒸好的南瓜趁热碾成泥状。
3、放入糯米粉，糯米粉量根据南瓜的含水量调整，我今天的南瓜比较干，用了120克的糯米粉，如果南瓜水分大，可以多加点。
4、和成糯米粉面团。
5、香蕉去皮切厚片，不要用生的香蕉，用熟的或者熟透的都可以。
6、揪下一块面团大约有乒乓球大小，团圆后压扁，放入一块香蕉。
7、用面团把香蕉包好团圆在做成小饼状。
8、做好的小饼放入备好的面包糠上，两面沾满面包糠。
9、都做好，用手轻轻压实面包糠，静置5分钟。
10、热油，用筷子插入油锅，筷子周围出现密集的气泡的样子，油温就好了，放入南瓜饼炸，用筷子轻轻推动。
11、两面翻动，看到小饼鼓起，颜色变深，就熟喽。
小贴士：
糯米粉量根据南瓜的含水量调整，我今天的南瓜比较干，用了120克的糯米粉，如果南瓜水分大，可以多加点。
生胚沾满面包糠后静置一会儿，可以让面包糠和面团粘牢，这样炸的时候面包糠不会掉。
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