最近我刚学会荷包蛋的新做法，里面汤汁特鲜香，荷包蛋吸收了汤汁的香味，肉末也不油腻，当成早餐营养十分丰富！下面我就把肉末荷包蛋的做法分享一下，秋天多吃点带汤汁的食物，这样皮肤不干燥，还可以提高免疫力！秋天，教你鸡蛋新吃法，先煎后煮，原汁原味，大人孩子都爱吃！
【肉末荷包蛋】
【原材料】：五花肉、鸡蛋、干香菇、胡椒粉、芹菜、葱花、食用油。
【制作步骤】
第一步：准备一块五花肉，先把表面清洗一下，放在案板上剁成肉馅，干香菇放在水中泡发，攥干里面的水分切碎。
第二步：在锅里倒上一点油，把鸡蛋打进去，煎成荷包蛋，煎的表面凝固翻面，两面都煎到金黄，直接放在砂锅的底部，我一共煎了5个荷包蛋。
第三步：在砂锅中，加上没过食材的热水，开大火煮开，利用煮鸡蛋的时间，在锅里倒上油，把肉馅放进去炒出香味，炒出猪油后，放上香菇翻炒均匀，再加上生抽、食盐、蚝油翻炒均匀，倒在砂锅里面，盖上盖子开小火焖3分钟，最后撒上一点胡椒粉、芹菜段和葱花就可以出锅了。
【唠叨几句】
1：煎荷包蛋的时候，只要是表面金黄就可以，不用把鸡蛋煎熟了，因为我们还得把荷包蛋放在砂锅里煮。
2：最好是往砂锅里加热水，这样做出来的汤汁会更加的鲜香，而且鸡蛋液没有腥味。
3：下油锅炒肉馅时，先煸炒出里面的猪油，然后再放上香菇等食材调味，这样炒出来的肉末会更加的入味，因为用猪油炒的菜，会很鲜香。
4：把猪肉倒在砂锅里，煮3分钟就可以，不要煮很长时间，最后放上点食材提鲜，就可以出锅了。
这就是肉末荷包蛋的做法，我个人觉得荷包蛋这样做，比直接吃更下饭！早餐吃点带汤汁的食物，会提高全家人的食欲，喜欢这道肉末荷包蛋的话，要记得收藏起来，抽时间给家人做着吃吧！
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