经常吃馅饼，油饼，发面饼，今天我就换换口味，做一款人人都爱吃的酥皮绿豆饼，不用烤箱，不用猪油，做法超简单，手轻轻拿起来就已经掉渣了，咬一口满嘴香，馅料是用绿豆做的，天越来越热了大人和小孩多吃绿豆还可以清热解暑，自己做的干净又卫生，这样做出来的酥皮绿豆饼，皮酥馅甜，一点都不油腻。
配料：150g绿豆，60g白糖，350g面粉，120ml食用油，190ml清水，
【制作步骤】
1.首先盆里倒入150g绿豆，放冰箱冷藏浸泡一个晚上，这样就不会发芽了。
2.第二天早上从冰箱里取出绿豆，体积明显变大了，我们准备一个蒸锅，蒸锅加入水，把泡发好的绿豆倒在蒸帘上，盖上盖子，开中火蒸30分钟。
3.把蒸好的绿豆倒入料理机里，加入60g白糖，110ml清水，打成绿豆泥，锅内倒入适量的油，油热倒入打好的绿豆泥，不停地搅动（防止干锅），炒干水份，变得粘稠就可以。
4.我们来制作水油皮，盆里倒入200g面粉，加入30ml食用油，加入80ml的清水，边倒边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成一个中等软硬的面团备用。
5.另取一个盆来做油酥面，盆里倒入150g普通面粉，加入90ml食用油，下手揉搓成一个比较软的面团备用。
6.把水油皮用手揉搓成长条，分成大小均匀的面剂，把每个面剂用手向里翻转按压，再揉成圆球。
7.把油酥面用手也揉搓，和水油皮数量相同的剂子，都做好后盖上保鲜膜醒30分钟。
8.醒面的时间把绿豆泥搓成长条，再切成和水油皮，油酥面剂子相同数量就可以，再把每块绿豆泥用手揉圆备用
9.把水油皮擀成圆形的饼皮，包上油酥面，像包包子一样捏合起来。
10.把包好的饼皮用擀面杖从中间往两头擀，擀成牛舌状，从一头卷起来。
11.把卷好的饼坯用手按扁，再擀成牛舌状。
12.擀成牛舌状后卷起来就可以。
13.卷好以后把饼坯擀成圆形的饼皮，包入绿豆馅，像包包子一样收口就可以。
14.饼坯全部做好了，电饼铛开中小火，刷少许食用油，放入饼坯，煎1分钟翻面，盖上盖子焖3分钟。
15.打开盖子再翻面，焖3分钟左右
16.烙至两面金黄就可以出锅了，用手轻轻一碰直掉渣，绿豆没有去皮保留了绿豆的营养，咬一口可香了，喜欢你也试一下吧。
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