广东特色艇仔粥,一次3碗都不够!

艇仔粥以新鲜的河虾或鱼片作配料,后来还增加了海蜇、炒花生仁、凉皮、葱花、姜等,吃前当即煮粥滚制,芳香扑鼻,热气腾腾。

广东艇仔粥

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广东特色艇仔粥,一次3碗都不够!

大米70克、瑶柱6粒
草鱼肉200克、鸡蛋1个
炒花生50克、姜1块
葱1根、油条1条
鸡粉3克、油1勺

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1.瑶柱、米先洗净浸泡20分钟,后米用适量的油、盐腌10分钟

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2.水烧开下大米和泡软后撕成丝的瑶柱熬制粥底

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3.熬粥的时间准备其他配料。草鱼肉洗净抓干水,切双飞薄片

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4.调入鸡粉和油腌入味

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5.一个鸡蛋打散

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6.煎蛋饼

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7.放凉后干净的刀具切一切丝,油条用剪刀剪细碎

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8.准备好所需要的配料食材,花生冷油冷锅炒熟,葱切葱花、姜切丝

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9.粥底熬制棉烂

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10.下鱼片煮一分钟

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11.下姜丝搅拌一下即可

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12.碗底放入配料

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13.冲入滚烫的热粥

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14.粥面再排上配料,完成!

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