秋天来了，秋老虎的威力甚至比三伏天还要热，小编直呼受不了受不了，每天都要多摄入一些水分和维生素保证身体的健康，好在我家都是素食爱好者，吃蔬菜和水果那是一个不在话下。其实你们都不知道，很多的素食的营养并不比肉差，今天给大家推荐一道美味的解馋菜，秋天进补，清爽开胃，大人小孩个个爱，将它做成排骨的样子，保证吃得跟肉一样美味。
糖 醋 藕 排
配料：
藕 1段、南瓜 1块、燕麦片 30克、面粉 15克、白糖 1勺、细香葱 适量、醋 2勺、生抽 3勺、老抽 半勺、淀粉 适量、水 适量、精盐 适量、胡椒 适量、鸡精 适量
烹饪步骤：
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莲藕一段洗净去皮，切成小指粗的藕条备用；
2.南瓜一块蒸熟压成泥，加入燕麦片和适量面粉调拌均匀；
3.这是调好的南瓜燕麦糊；
4.然后取一根藕条用筷子裹上一圈南瓜糊；
5.裹好后把它摆入盘中，沿盘子边摆放让它稍微竖立一点，这样它就不容易粘在盘子上；然后依次裹完所有的藕条；
6.锅中倒入适量油，六七成热时下入南瓜藕排开中小火慢炸；
7.炸至两面金黄时捞出控油；
8.一勺白糖，二勺醋，三勺生抽，半勺老抽，适量淀粉加适量清水调成糖醋汁；
9.锅中留少许底油，倒入控干油的藕排，调入少许盐翻抽几下；
10.倒入调好的糖醋汁中火烧煮一会儿；
11.烧至浓稠时，调入适量胡椒和鸡精翻炒均匀，最后撒葱花起锅。
烹饪小贴士：
1、藕也可生食、烹食、捣汁饮，或晒干磨粉煮粥。
2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑，有异味，则不宜食用。
3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。
4、煮藕时忌用铁器，以免引起食物发黑。
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