今天这道泡椒冬瓜，是我做过的最下饭的冬瓜。朋友就着它吃了三大碗米饭，吃完抱着肚子下命令：以后不许做这个菜，做了也不许蒸米饭，不然会撑死的！
准备食材
老冬瓜、五花肉、红剁椒
泡山椒、生姜、酱油、香醋
水淀粉、白糖、盐、食用油、开水
具体步骤
冬瓜洗净去皮去籽
切成大厚片，薄片不好吃
五花肉切略粗一些的丝
生姜切几片
备好水淀粉
起炒锅，热锅凉油
小火爆香红剁椒，至出红油
下入五花肉丝和姜片
炒至肉丝变色
下入冬瓜，转大火翻炒均匀
加入酱油，翻炒均匀
加入适量开水，不要太多
没过冬瓜三分之一到一半差不多
冬瓜会出水
同时加入泡山椒和少许糖
大火煮开后传中小火
盖上锅盖，炖煮至冬瓜熟透
最后用水淀粉略勾芡
至汤汁浓稠，即可
如果口重，还可以加点儿盐
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