五花肉炒韭菜猪血
配料：
猪血 一块、韭菜 一小把、五花肉 200克、精盐 适量、生抽 一汤勺、料酒 一汤勺、葱 半颗、姜 两片、蒜 约4-5瓣
烹饪步骤：
1.猪血、韭菜、五花肉洗干净，葱姜蒜备齐
2.猪血切片放开水锅里煮一下，加入适量的料酒煮沸可以去除猪血腥味，捞起沥干水分在冷水里浸泡一下（这里可以加点盐泡着，这样一会炒起来猪血不容易散碎，吃起来口感也好）
3.五花肉切薄片
4.葱姜蒜切好
5.韭菜切段
6.葱姜蒜爆香然后放入五花肉翻炒
7.出油后就可以了
8.加人猪血大火翻炒
9.加人料酒和生抽，翻炒均匀炒入味即可不要太久（约一到两分钟），加人韭菜炒几下就可以了
10.出锅前加入盐调味即可
烹饪小贴士：
1、营养师大乔介绍韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。2、韭菜不要与白酒同食，容易引起胃炎，胃溃肠病复发。3、高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食猪血。
版权归原作者所有，本文仅作分享交流。