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天冷，早餐我家从不吃馒头，儿子最爱它，简单省事，比肉还营养！

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天冷，早餐我家从不吃馒头，儿子最爱它，简单省事，比肉还营养！

进入冬天以后，天气逐渐变得寒冷起来，山药作为冬季的蔬菜，不管炒着吃、还是煮着吃都非常美味，山药好吃，营养价值也比较高，它是一种非常温补的食物，经常吃山药，能够帮助身体吸收大量的营养元素，山药的吃法比较多种多样，我们可以根据自己的爱好，炒菜、做粥喝都是不错的，不过现在很多孩子都不喜欢吃蔬菜，所以今天美美就跟大家一起分享一道好吃的山药点心，我一般用来当早餐，软软绵绵的带着微微的Q劲，儿子非常喜欢呢，每次吃一盘都还嫌不过瘾！

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山药是山中之药、食中之药。一年四季都适合吃，冬天尤其适合。
山药中含有丰富的淀粉酶，可以有效的促进肠胃的蠕动和消化，不断让身体储存能量，促进新陈代谢的功能，加速血液循环，在冬季如果肠胃不适，可以适量的多吃一些山药，能够有效的缓解脾胃虚弱等情况，山药中的特殊黏性物质对于养护肠胃，滋养肠胃细胞有非常好的功效。
冬天，人们受到寒冷的空气影响，出现咳嗽、感冒的症状，山药对润肺止咳有效果，冬天这个季节比较寒冷，湿度也比较低，可能会对呼吸系统有一定的刺激，适量的吃一些山药，可以起到润肺止咳的功效，预防一些呼吸系统的疾病，山药是冬季养生的好食材。
在冬天人们的室内温度，和室外温度相差比较大，很容易使身体出现一些不适的症状，适量的吃一些山药，能够有效的预防各种心血管疾病产生，所以山药真的是老少皆宜的冬季进补佳品。

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对付不喜欢吃蔬菜的小朋友，妈妈们一定要试试这个做法哦，软糯劲道，一口一个，不知不觉就光盘了，我家儿子每次都嚷着没吃过瘾！

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【酱香山药丸子】
用料 主料 淀粉200克 山药一根 肉末适量
辅料 盐适量 油适量 生抽两勺 葱花适量
过程：

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山药洗干净，连皮放入蒸锅蒸熟。

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趁热，将皮撕掉，用擀面杖捣成泥，将红薯淀粉倒入山药中，用擀面杖将颗粒状的全部都捣碎。

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用手揉成面团即可。

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揪一个小面团，用手指头捏紧后放在手心稍微搓成长条，按扁。

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将椭圆形的面团转个面，侧面的一端捏扁即可。（不必完全照着这个样子做，捏成自己喜欢的形状就可以了）

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所有的小剂子都捏好，放在盘子里备用。

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烧开一锅水，将小剂子倒入锅中，小剂子漂上来就表示熟透了。

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用沥勺捞出来，放在凉水下稍微冲凉，这样就不会粘连了。

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另起油锅 ，烧至五成热后将肉末倒入锅中炒至变色。

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将煮好的山药丸子倒入锅中，稍微煸炒，山药丸子表面微微焦黄口感会更好。

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加盐调味

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淋入少许生抽上色。

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拌匀后撒上葱花点缀即可出锅。

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红薯淀粉有颗粒感，所以一定要趁山药还没凉的时候就倒进去，利用山药的温度可以帮助红薯淀粉快速溶解，反复搓揉，山药面团很容易就揉均匀了。
煮开后的山药丸子迅速过凉，就不会粘连了，而且口感会更劲道。生抽不仅上色，还能增添香味，一定不能少哦。

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