1.韭菜洗干净控干水分。
2.鸡蛋放盐打散。
3.下锅炒熟放凉。
4.粉条冲洗干净；开水烫熟，掐一下没有硬心就好了，捞出控干水分。
5.控干水的粉条倒案板上，把晾凉的鸡蛋倒在粉条上，这样一起剁碎，既可以防止粉条乱蹦又避免鸡蛋里的油脂落入案板中，两全其美。
6.剁碎的粉条鸡蛋放入盆里，加入盐、十三香、生抽少许、老抽3滴，拌匀，面粉用开水烫开，搅拌至无干粉，慢慢的加水，如果不小心加太多的话就在加干粉。
7.放至不烫手揉成团，撒干粉揉光滑，也不会很光滑。
8.控干的韭菜切碎.
9.倒入拌好的馅里，加入香油搅拌均匀，馅料就调好了。
10.面团切小块，取一小块搓长条切小块。
11.开始擀皮吧！旁边待用的面团要包上保鲜膜哦！防止外皮发干。
12.一个人包要多擀出来些皮，方便一下包出来，像包饺子一样包起来。
13.依次包好，我包了一锅排，大火烧热油，就可以炸了。
14.油热下锅炸，两面上色捞出控油。
15.做好了，吃起来吧！
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