三伏的饺子，“这2物”最关键，清爽多汁解油腻，大鱼大肉都不换！北方有句俚语，叫做“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。南方人可能不理解，面食热汤热水的，大夏天吃不会更加的燥热吗？其实北方人最喜欢在夏天吃面食，除了面食养胃好消化之外，一碗热腾腾的面食下肚能发汗解夏季湿毒，不仅仅刺激食欲还能败心火！我家三伏天里包的饺子馅里有诀窍，放了清热下火的黄瓜和低脂肪Q弹的虾仁，这种馅儿的饺子比韭菜鸡蛋的香多了。来看看我是怎么做的吧！喜欢就分享给身边的朋友哦！
黄瓜虾仁鸡蛋水饺
配料：
面粉 适量、黄瓜 三根、鸡蛋 三个、虾仁 适量、香油 一勺、植物油 一勺、胡椒粉 适量、精盐 适量、葱姜 适量
烹饪步骤：
1.黄瓜洗净
2.擦成丝
3.用纱布把黄瓜攥出汁，用来和面
4.鸡蛋炒好备用
5.虾仁用胡椒粉和香油，盐腌制一会儿
6.用黄瓜汁把面揉好
7.剁好葱姜调好馅料
8.开始包饺子
9.煮十分钟
10.出锅
烹饪小贴士：
蔬菜市场上的黄瓜品种很多，但基本上是三大类型：一是无刺种。皮光无刺，色淡绿，吃口脆，水分多，系从国外引进的黄瓜品种。二是少刺种。果面光滑少刺(刺多位黑色)，皮薄肉厚，水分多。味鲜，带甜味。三是密刺种，果面瘤密刺多（刺多为白色），绿色，皮厚，吃口脆，香味浓。上面所说三类黄瓜，生食时口感不同。任何品种都要挑硬梆梆的。因为黄瓜含水量高96.2%，刚收下来，瓜条总是硬的，失水后才会变软。所以软黄瓜必定失鲜。但硬梆梆的的不一定都是新鲜。因为，把变软的黄瓜浸在水里就会复水变硬。只是瓜的脐部还有些软，且瓜面无光泽，残留的花冠多已不复存在。消费者购买时很易识别。宝宝们吃过黄瓜馅的饺子吗？
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