立冬这一天，还有吃饺子的习俗。因为立冬是秋冬季节之交，所以，“交”子之时的饺子不能不吃。其实立冬可以用这种食材包饺子，味道比猪肉白菜还鲜美，家人都说，它比普通饺子好看，比普通饺子还好吃，可是价格却比猪肉便宜几十倍，堪称物美价廉。包这种饺子，我每次都和半斤面，但每次都被吃得精光。
立冬到了，大家都知道要吃饺子。可饺子馅料特别多，您可千万别忘了吃这种饺子馅——茄汁黄豆。这种饺子馅的蛋白质含量非常丰富，孩子吃了身体壮实，提高免疫力。如今猪肉价格猛涨，不妨试试这道【水晶蒸饺】，晶莹剔透的饺子皮，透出诱人的饺子馅，不仅美观漂亮，让人胃口大开，而且经济实惠，营养丰富。做法很简单，像普通饺子一般包起来就可以。立冬到了，赶紧试试吧。
【水晶蒸饺】
食材：水晶虾饺粉250g，茄汁黄豆馅150g
调料：鲜开水200g
做法：
1、首先准备一个空碗，称入100g水晶虾饺粉；面粉不能呈现晶莹剔透的外观，所以这道饺子的饼皮用的是水晶虾饺粉；
2、缓缓倒入开水，一边倒水一边用筷子搅拌；
3、待水温不会烫手的时候，倒入150g水晶虾饺粉，将面团揉成光滑均匀的面团；盖上保鲜膜，松弛20分钟；
4、准备饺子馅料：茄汁黄豆馅，馅料可以换成您喜欢的；猪肉饺子吃腻了，换个新花样，家人更喜欢；其实是猪肉太贵，平头百姓吃不起—。—；
5、将虾饺粉面团，分成30个剂子；
6、取出1个剂子，用擀面杖擀成圆圆的薄面片；没有擀圆也没有关系，反正都是能包起来的；
7、放上茄汁黄豆馅；
8、饺子皮对折后，将后面一层皮折起来，同前面一层皮捏实；剩下的饺子都这么包好；
9、蒸锅倒入清水烧开，放入饺子，大火蒸15分钟；我用的是煮锅，煮锅倒入清水，放上蒸架，也能当蒸锅使；
10、饺子蒸熟后，关火，2分钟后再揭盖，【水晶蒸饺】就做好了。
小贴士：
1、面粉不能呈现晶莹剔透的外观，所以这道饺子的饼皮用的是水晶虾饺粉；
2、我用的饺子馅是茄汁黄豆馅，馅料可以换成您喜欢的；土豪可以用猪肉，您随意。
版权归原作者所有，本文仅作分享交流。