南极磷虾营养非常丰富，它的体内60%以上都是蛋白质，是其他动物蛋白质含量的2—3倍。磷虾的个头较小，且肉多皮薄，外壳很软，用来烧豆腐，味道鲜美，营养丰富。
南极磷虾烧豆腐的做法：
食材：南极磷虾 100g、内酯豆腐 1盒、油、盐 1g、姜末 3g、葱花 3g、生抽 3g、玉米淀粉 2g、白胡椒粉 1g
制作步骤：
1、备好所需食材
2、南极磷虾解冻后取100g备用
3、内酯豆腐取出切小块
4、准备好葱花和姜末
5、2g玉米淀粉中倒入适量清水搅拌均匀备用
6、锅中油热后，中小火将姜末爆香
7、下入磷虾转中火煸炒2分钟
8、加入生抽和白胡椒粉炒制片刻
9、倒入适量热水
10、水开后下入豆腐块，同时加入盐，用锅铲轻轻推几下，然后盖上盖煮3分钟
11、再次将水淀粉搅拌均匀慢慢倒入锅中，并用锅铲轻推豆腐，使汤汁变得略微粘稠
12、最后放入葱花，将其推匀即可
小贴士
1、内酯豆腐非常嫩，如果像平时炒菜一样去对待它，就会炒的稀碎
2、在勾芡之前一定要再次将水淀粉搅拌均匀，否则淀粉沉淀在下面，上面全是清水
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