自从学会辣椒新吃法，我家一次做5斤不够吃，香辣脆爽一天吃一盘。
辣椒是我们生活中常见的食材，对于爱吃辣的湖南，四川，贵州的朋友来说，几乎是顿顿都离不开辣椒的。现在正是新鲜辣椒大量上市的季节，非常新鲜，吃起来特别的美味。很多人都会把辣椒当配菜炒着吃，这样很难吃到最棒的口感。
其实辣椒除了炒还有更好的烹饪方式，不但口感独特，最重要的是特别开胃还超级下饭。夏天吧！天热人容易没胃口，所以今天小编给大家带来了腌辣椒的做法。腌好的辣椒香辣可口，非常的开胃下饭。一次做上几斤，够吃一个月。而且腌辣椒的做法也非常的简单。只要掌握一些小技巧，你也能做出成功好吃的腌辣椒哦。
大家都有体会，“辣”带来的爽，总是令舌头无法戒掉。它不光能挑逗你的味蕾，还具有多方面的健康好处。小小一颗辣椒中，维生素A、B族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、叶酸等维生素全都包括了，并且还含有钙和铁等矿物质以及膳食纤维。有开胃消食，暖胃驱寒，促进血液循环，帮助改善肌肤，（许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题，只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。）止痛散热等功效。
那废话不多说，小编接下来就把腌辣椒的做法分享给大家，喜欢的朋友们一起来看看吧。
【腌辣椒】
食材：5斤青椒，5斤酱油，500克水，3两蒜，2两生姜，80克冰糖，50克盐，适量花椒，香叶
详细步骤：
1.先把5斤辣椒清洗干净，要记住辣椒柄千万不要去掉，带柄一起洗，这样辣椒里面就不会进水，不会坏。然后把清洗干净的辣椒水分晾干。把准备的蒜去皮，生姜也去皮清洗干净跟辣椒一起都晾干水分。
2.熬汁。干净的锅里倒入5斤酱油，500克水，80克冰糖，50克盐，花椒，香叶，然后开火煮开，煮开后再熬3分钟关火，放凉。
3.辣椒的水分已经完全晾干了，为了辣椒能够更入味，需要多做一步，把辣椒切开。再把蒜切片，生姜也切片。
4.一切都准备好后，取一个干净的无水无油的玻璃瓶，把切好的辣椒放进去，放的时候，放一层辣椒再放一层姜片和蒜片。依次全部装完。
5.都装完后，倒入已经放凉的酱汁。最后再倒入10克高度白酒杀菌。
6.拧紧盖子，放置阴凉的地方腌制20天就可以吃了。
腌辣椒您学会了吗，这样做真的很好吃哦。
版权归原作者所有，本文仅作分享交流。