1.口水鱼
原料：
花鲢鱼一条，淀粉两大匙，油炸花生仁约半两，熟白芝麻两大匙，老姜一小块，蒜一个，香葱五棵，豆豉两匙，料酒三大匙，酱油两大匙，醋一大匙，白糖一匙，红油辣椒一两，花椒油两大匙，盐、味精适量，香油一大匙。
做法：
1、鱼洗净片成片，用盐、料酒拌匀腌几分钟，再加水淀粉拌匀码味，油炸花生仁剁成碎粒，豆豉剁碎，葱、蒜、姜切末。
2、锅中放油烧至六成热，倒入豆豉、姜末、蒜末炒出香味。
3、在大钵中放入盐、味精、白糖、酱油、醋、炒过的姜蒜豆豉、红油辣椒、花椒油、香油、油炸花生仁搅拌均匀兑成调味汁。
4、锅置旺火上放油烧至四成热，放入鱼片滑散炒熟。
5、捞出沥干油后装入碗中。
6、淋上调味汁，再撒上熟芝麻、葱碎即成。
7、拌匀即可。
2.酸菜炒牛肉丝
主料: 牛里脊肉400g 酸菜100g
配料：调料油30g 盐2g 白糖5g 生粉一勺 葱花少许 蒜瓣少许老抽5g 黄酒20g
做法：
1、牛肉用清水泡去血水，准备酸菜
2、用刀剔去牛肉表面的筋膜
3、切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时
4、准备葱花和蒜瓣
5、热锅倒油
6、温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起
7、加入蒜瓣爆出香味
8、再倒入酸菜煸炒出香味
9、把牛肉丝回锅翻炒均匀
10、加入白糖调味后熄火出锅
11、盛入碗中，撒上葱花上桌
3.清炒金针菇
做法：
1、金针菇剪去根洗净、挤干水后抖散，黄瓜、青椒洗净切成丝。
2、炒锅烧热放油，下青椒丝煸炒，再放入黄瓜和金针菇翻炒。
3、加入蚝油加糖、盐、鸡精调味，快速翻炒两下，金针菇变软即可。
4.風味孜然豆腐
原料：豆腐300克
辅料：孜然，葱，姜，盐，鸡精，生抽，干辣椒，花生油
做法：
1、各种材料备齐，豆腐切块。
2、锅里放入花生油。
3、下入豆腐块煎至两面金黄。
4、放入干辣椒，葱，姜炸香。
5、倒入生抽和盐搅拌均匀的汁翻炒。
6、放入孜然粉翻炒均匀。
7、装盘
小贴士：
1、煎豆腐一定要热锅凉油，就是把锅烧热，倒入花生油，再煎，这样不容易粘锅。
2、豆腐要用北方卤水豆腐才能煎的好。
5.蚝油生菜
食材:
生菜一颗 、蚝油适量、蒜头适量、清水小半锅
做法：
1.锅里水烧开（这里用的是煮牛奶的奶锅，大约放1/3的水）
2.把洗净沥干水的生菜丢进去锅子里，放入爆香的蒜头
3.一分钟烫熟即可捞出，喜欢软的放久一点点，不过营养会有点流失掉
4.适量浇上点蚝油