蒜香味十足，好吃不油腻的秘制酸辣鸡爪！

今天小编教大家做“酸辣鸡爪”！

蒜香味十足

好吃不油腻，肉质Q弹

做法还简单，

快来试试吧！

鸡爪、姜、蒜、料酒（白酒）、小米辣、盐、白糖、生抽、米醋、老抽、柠檬、香油（麻油）、香叶、八角、花椒、香菜

1、鸡爪洗净，剪去指甲，对半切开（鸡爪选没有斑点且有肉的）；锅中放水，水里加姜片，冷水下入鸡爪，加料酒或白酒去腥，然后煮鸡爪；煮鸡爪水开只要10分钟就可以了，捞出来过冷水，至少洗3-5遍，去掉油脂浮沫（避免腥味）。

2、准备一小块姜，大蒜粒，小米辣，用搅拌机打碎，打碎后盛入碗中，接着碗中加入2勺盐、1勺白糖、3勺生抽、2勺米醋、少许老抽、半个柠檬汁，再用加小半勺的白酒或是米酒去腥提香（味精和鸡精按照个人喜好添加），最后加一点香油或麻油搅拌均匀备用。

3、锅内少许水，加香叶、八角、花椒煮10分钟，煮好后把水捞出，放凉后倒进鸡爪里搅匀（这样可以再次去除腥味），再把调好的料汁倒进去，抓拌均匀（如果喜欢吃辣，可以再加一把辣椒粉进去，颜色和味道会更加好）；接着盖上保鲜膜腌制一个晚上或者8个小时（期间要多搅拌，确保腌制均匀），吃的时候撒上香菜碎，搅拌均匀，美味的“酸辣鸡爪”就做好啦！