原料：杏鲍菇、胡萝卜、尖椒
调料：蚝油、白糖、食盐、葱丝
做法：
1、青椒胡萝卜分别切丝，杏鲍菇撕成丝。
2、切些葱丝备用。
3、炒锅烧热，放底油，放入葱丝爆香。
4、爆香葱丝，放入胡萝卜丝煸软。
5、放入杏鲍菇煸炒。（可淋入少许清水）
6、煸炒至杏鲍菇变软，加入一大勺蚝油。
7、依次加入少许食盐、加入一勺白糖提鲜，翻炒均匀。
8、最后放入青椒丝翻炒均匀即可。
做法：
1、准备材料：通菜梗一把，红米辣椒4个，蒜瓣3个。
2、红米椒和蒜瓣切碎。
3、通菜切小段。
4、锅子烧热后，放油烧至滚热。
5、倒入通菜梗快速翻炒半分钟。
6、放入适量的盐和鸡粉炒匀即可。
小贴士：
这道菜和标题一样，要快，炒的时间长反而不爽脆了，可以根据自己的口味加不同的调料。
麻辣手撕茶树菇
原料：茶树菇
配料：干青花椒、干红椒、姜末、葱段
调料：油、盐、蚝油
做法：
1、茶树菇洗净撕条备用。
2、生姜和葱切成末备用。
3、干红椒剪成段，青干花椒备用。
4、锅内烧开水，下茶树菇烫10秒捞起滤水。
5、坐锅热油，下姜葱末煸香。
6、倒入干红椒和花椒继续煸香。
7、倒入茶树菇翻炒。
8、炒至全熟，加食盐、蚝油调味，撒葱段即可。
小贴士：
1、花椒可以先用油煸了再捞出来不用，这样吃的时候才更方便些。
2、干红椒用清水浸泡一下再炒，不容易发黑。
凉拌折耳根
原料：折耳根150g
调料：凉拌汁1汤匙， 藤椒油1/2汤匙，辣椒油2汤匙，蒜2瓣，香葱2棵，盐适量
做法：
1、将折耳根的老根、须掐去，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分，用手掐成小段待用。
2、香葱和蒜切成末。
3、辣椒油，葱蒜末，凉拌汁，藤椒油和适量的盐拌匀调成料汁。
4、将步骤3中调好的料汁倒入装有折耳根的容器，拌匀就可以食用啦。
小贴士：
1、如果家里没有凉拌汁，可以用生抽，醋，白糖，香油按照自己的口味调制。
2、折耳根性寒凉，虚寒的人要少吃。
原料：莴笋一根
调料：盐、花椒油、熟芝麻
做法：
1、用刀削去莴笋的外皮后，清洗。
2、斜刀切成1–2厘米左右的段。
3、把莴笋放入容器中，用少量的盐腌制两分钟，把腌出的水蓖掉。
4、炒锅烧热后，放植物油，投入花椒大约七秒后关火，将花椒中的麻味焖出来，这样做出来的花椒不会糊，而且麻味十足。注意：不要等油热在放，那样很容易糊，香味也没出来。
5、用小勺盛上麻椒油并浇在莴笋上。
6、把熟芝麻撒在盘中，即美观又增加了此凉菜的香味，让人回味无穷。
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