春天，洋葱别炒了，这吃法营养不流失，开胃爽口，比炒菜强多了
初春时节，万物萌芽，老话说“三月天娃娃脸”，这个季节气温早晚温差大，乍暖乍寒，所以不要那么快的脱掉全部的冬装，穿衣上可以“上厚下薄”，减少因为冷暖交替带来的受凉感冒，除了穿衣要注意，在饮食上也要加以调整，少酸多甜，多喝汤水，多吃一些时令的，营养丰富，能增强免疫力的食材，轻松度过早春。
洋葱是很适合这个季节吃的蔬菜之一，洋葱各类维生素、矿物质等含量丰富又全面，含有植物杀菌素的大蒜素，有很强的杀菌能力，有助于抵御流感病毒、预防感冒。也能增进食欲，增加人体免疫力，平时食用一些对身体也有不少的好处，洋葱凉拌、炒制都可以，因为其丰富的营养物质，在国外被誉为“菜中皇后”，几乎是很多外国人一日三餐离不开的蔬菜。分享一道洋葱做主料的凉拌菜，凉拌的做法能保证洋葱里面的营养成分不会流失，吃起来爽口又开胃，做法分享给大家。
凉拌洋葱
所备食材：1根黄瓜、1个洋葱、5瓣蒜、黑木耳5朵、油炸花生小半碗、香菜3根、生抽2勺、蚝油1勺、醋2勺、胡椒粉半调羹、白糖1勺、辣椒油1勺、盐和鸡精适量。
第一步：首先将食材清洗干净，黄瓜拍扁切成块，洋葱切块，黑木耳泡发煮熟切块，蒜去皮切成蒜末，香菜切碎备用。
第二步：来调配一个料汁，准备一个小碗，加入切好的蒜末，2勺生抽，1勺蚝油，半调羹胡椒粉，1勺白糖，1勺辣椒油，适量的盐和鸡精，搅拌均匀备用。
第三步：将处理好的洋葱、黄瓜、木耳、油炸花生一起倒入大碗中，吃的时候加入调好的料汁拌匀，最后也可以撒上一些香菜碎，这样一盘爽口又开胃的凉拌小菜就做好了。
——老井说——
凉拌菜一定要等吃的时候再倒入料汁凉拌，以免食材脱水，吃起来失去爽脆的口感。黄瓜拍扁再切成块，能使黄瓜内部比较松散，调料也能更好地渗透进去，更加入味。
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