春季肝火易盛，来吃这些降降火吧！健康美味，做法简单

苦瓜炒蛋

苦瓜的味苦、寒，维生素C含量丰富，有除邪热、解疲劳、清心明目、益气壮阳的功效。这道苦瓜炒蛋炒出来的苦味适中，清香可口，味道更为特别。

—食材—

苦瓜2根、鸡蛋3个、油适量、盐适量、

蒜蓉辣酱适量、姜葱末适量

—做法—

1、准备好原材料。

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2、在鸡蛋中加入适量的盐打散备用。

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3、烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水。

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4、焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中。

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5、烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香。

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6、倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型。

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7、再将鸡蛋翻炒切成小块，加入焯过水的苦瓜。

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8、翻炒一下，加入适量的盐和蒜蓉辣酱酱。

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9、翻炒均匀即可。

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10、装入盘中。

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