进入秋天之后，饮食上就开始给家人进补。眼下天气冷，家人胃口格外好，传统进补的食物都是鸡鸭牛羊，娟妈妈怕家人吃的营养过剩，平时更多地会用含有高蛋白的豆制品来代替肉类食材。豆制品有很多种类，如：素鸡、千张、白干丝、豆皮、豆腐等等，它们不但保留了黄豆的丰富营养，而且口感更加软嫩，也丰富了烹饪手法。
今天要给大家分享的就是关于白干丝的一种做法。用它配上少许肉末、剁椒和大蒜烹炒成一盘肉末干丝，不仅比鸡鸭牛羊简单好做许多，还特别的鲜美下饭，价格也便宜了好多倍，家家户户都可以吃得起，这也是娟妈妈秋冬给家人进补时，做得最多的一道菜。
白干丝外形细长，蛋白质含量比一般的蔬菜要高很多，还含有维生素A，维生素B族，钙铁磷等矿物质，属于营养覆盖较为全面的素食，且没有什么脂肪。大家在秋冬进补时期，用白干丝代替一部分肉类，不仅营养，多吃也不会发胖。下面教大家具体做法。
【肉末干丝】
食材：白干丝300克，猪肉80克，蒜头一粒，老姜一片，八角一粒，剁椒一勺，生抽一勺，食盐一克，香葱少许。
做法
1、锅中先烧半锅水，水开后把干丝放入锅中焯水半分钟后捞出。
2、猪肉切末、大蒜拍碎，锅烧热后将猪肉炒出油脂，然后放入大蒜、剁椒、老姜、八角爆香。
3、大料和猪肉炒好以后倒入适量开水、一勺生抽，大火煮开后再多煮几分钟，让调料的味道融入汤汁中，然后放入焯好水的干丝，保持中小火烹饪3到5分钟后，盛出撒适量葱花就可以吃了。
秋冬进补，少吃鸡鸭牛羊多吃它，入口鲜香又好做，我家隔三差五吃。白干丝是黄豆中的豆制品之一，保留了黄豆中的多种蛋白质、氨基酸，尤其是其中富含的赖氨酸有非常明显的提鲜效果，简单烹饪一下，即使不放味精也会很鲜香，入口软嫩有筋道，不论是营养和味道都不输鸡鸭牛羊肉，喜欢的朋友快来试试吧。
来源|网络，版权归原作者所有，本文仅供分享交流。