白菜炖粉条
宽粉260g白菜0.5颗植物油1大勺干辣椒2个花椒1勺大蒜2个酱油3大勺盐0.5小勺蒸鱼豉油1大勺
1. 备好食材:宽粉;宽粉提起用清水浸泡至软。2. 白菜洗净后,将白菜梆子、白菜叶分别切碎。3. 大蒜切片;干辣椒切段;再备上花椒。4. 炒锅倒入适量植物油烧热,放入蒜片、干辣椒段、花椒炒香。5. 再放入白菜梆子快速翻炒。6. 调入酱油翻炒入味,再倒入两大碗水,放入宽粉。7. 盖上盖子,大火煮开。8. 放入白菜叶继续煮。9. 食材煮熟后,调入盐、蒸鱼豉油,搅拌均匀。10. 关火,出锅;【白菜炖粉条】做好啦。
小窍门:
调料可根据个人口味调整。
●●●
醋溜白菜
娃娃菜3颗大蒜适量辣椒适量花椒适量生抽2勺醋2勺糖半勺蚝油1勺
1. 娃娃菜洗净。2. 所有调料放一起调匀。3. 多功能锅烧热。4. 下大蒜、辣椒花椒爆香。5. 下摆白菜梆炒几下。6. 再放入叶子,继续翻炒。7. 超软后加料汁。8. 翻炒均匀就可以啦!9. 装碗开吃。10. 酸辣开胃,好吃极了。
●●●
白菜炖豆腐
白菜500克北豆腐150克五花肉100克海米10克生抽克酱油3克大葱适量生姜适量花椒粉适量盐适量食用油适量
1. 食材准备。大葱切花,生姜切片。2. 白菜洗净,切片。3. 豆腐切块。4. 五花肉切片。5. 锅烧热,倒油,放入五花肉,煸炒变色,放入葱花姜片,翻炒,加花椒粉。6. 加少许生抽及海米。7. 放入白菜,翻炒至软。8. 添适量水,水沸后放入豆腐块、加盐,继续炖20分钟左右即可。9. 一汤一碗饭,就很适意。
小窍门:
1、炖白菜时,放入少许海米可以提鲜,汤汁更鲜美。
2、炒白菜时要大火,炒软后再加水,不然白菜会有生涩味道不好吃。
3、豆腐有南豆腐和北豆腐之分。主要区别在点石膏(或点卤)的多少,南豆腐用石膏较少,因而质地细嫩,水分含量在90%左右;北豆腐用石膏较多,质地较南豆腐老,水分含量在85%-88%。豆腐是中国的传统食品,味美而养生。
●●●
蒸白菜卷
黑木耳5g胡萝卜80g猪肉200g白菜8片香油1勺盐少许蚝油1勺生抽1勺蒸鱼豉油1勺生粉少许水适量
1. 猪肉洗净剁成肉糜。2. 木耳提前浸泡。3. 胡萝卜洗净去皮切碎末。4. 泡发好的木耳洗净剁碎。5. 白菜帮和叶子分开。6. 叶子焯水变软即可。7. 白菜帮剁碎。8. 猪肉加胡萝卜、白菜帮碎、黑木耳,加调味料拌匀。9. 将焯水后的白菜叶包裹住肉糜馅。10. 上锅蒸8分钟左右,出锅用蒸鱼豉油水淀粉勾芡汤汁浇上去即可。
小窍门:
肉馅多少决定蒸的时间,不勾芡汤汁就直接淋入蒸鱼豉油即可。
来源|网络,版权归原作者所有,本文仅供分享交流。