芋头，又叫芋艿，我们这里称它为毛芋头，跟荔浦的芋头不一样，毛芋头个头小，口感细软，绵糯香甜。每年一到九月份，毛芋头就开始大量上市，这毛芋头是碱性食物，可以直接蒸着吃或煮糖水。
今天要跟大家分享的是桂花红糖芋头，一道非常简单易做的小甜品，摘点桂花放里面，挖上一勺放嘴里，清香绵糯，全嘴的桂花香，有秋天的味道，加了少许火姜红糖，还能袪寒暖胃，非常适合用来当早餐或下午茶。喜欢吃糖水的亲可以跟鱼一起来学学。
【桂花红糖芋头】
材料：芋头300克、火姜红糖15克、干桂花少许
做法：
1.准备食材。
2.芋头洗净放入锅中，加没过芋头的清水焯水二分钟，去掉浮沫把芋头冲洗干净。
菜市场买来的芋头就是去好皮的，是用机器去皮的，也可以直接买芋头回来自己去皮，去好皮后用盐水浸泡一下，防止表面氧化，去好皮的芋头表面很容易氧化变黄，所以去皮后用盐水泡一下能保持芋头表面的白净。
3.焯好水的芋头放入锅中，放入十五克红糖，加二大碗清水，大火煮开，转小火炖二十分钟。
4.放入干桂花。
5.小火煮二分钟关火，焖三分钟再开锅。
焖一下这样桂花味更浓一点，吃起来特别的香。
美味的桂花红糖芋头就做好了，这样美味的糖水还可以当早餐，香甜美味。
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