茄子含有丰富的维生素C，可以帮助我们抵抗自由基，抗氧化，最重要的是可以美白淡斑，怎么样，吃了那么久的茄子是不是刚刚知道茄子居然还有美容的作用。有雀斑、黑眼圈的朋友经常吃茄子，就可以缓解哦！
当然啦，茄子的好处可不止这些，还有降血脂、消除疲劳和消肿止血、预防胃癌保护心血管的作用。
材料：
茄子、西红柿、红酒
其他辅料：
葱姜蒜、青椒、生抽、洋葱
步骤：
1. 茄子洗干净，然后均匀切丝
2. 空盆里放清水，然后加两勺盐进去，茄子丝放进去泡10分钟左右，然后捞出，控干水分备用
3. 葱姜蒜切碎、洋葱和青椒切丝，西红柿切成一瓣一瓣的放砧板上备用
4. 起锅烧油，油热后放入茄丝，炒至变软盛出备用
5. 重新另起锅烧油，葱姜蒜放进去爆香后倒入茄丝和青椒洋葱，不停翻炒
6. 然后倒入盐和生抽，继续翻炒一会倒入西红柿，再次翻炒
7. 最后倒入干红葡萄酒，继续煸炒就可以盛出了
因为有红酒提升了茄子的风味，酸酸甜甜的茄汁和酒香，不仅美味还让人沉醉哦！
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