这菜，蒸一蒸10分钟上桌，鲜美开胃，闻到就会流口水。
蒸菜，能在最大的程度上保留食材的原汁原味和减少食材的营养流失，而且制作起来也比较省事，尤其是到了夏天，我更喜欢做各式的蒸菜了，把食材处理好后上锅蒸，只要掐好时间，就可以不用管它了。
今天分享给大家这道菜，菜名叫雪菜肉末蒸豆腐，它是用嫩豆腐，猪肉末和雪菜搭配一起蒸制而成的。做法简单省事，只要把三样食材处理好后上锅蒸一蒸10分钟就好了，出锅前再淋上鲜酱油提咸鲜味，加上葱花，淋上热油激出小葱的香味，真的是色、香、味俱全了，闻到这味就会流口水的。
吃起来要用调羹把豆腐，雪菜和肉末一起舀起吃，嫩滑的豆腐，鲜嫩的猪肉末加上雪菜的鲜酸，真的是好吃极了，我喜欢把它加在米饭上面拌着吃，其它什么菜都不需要了。
豆腐的品种较多，烹制此菜需要嫩豆腐口感最好，而且，豆腥味也比较少。豆腐是我们最熟悉的大豆制品，含有丰富的植物蛋白质，维生素，钙，铁，锌等营养成分，而且，豆腐属于凉性食物，所以特别适合夏天食用，容易消化吸收，对于一些肠胃功能虚弱人群，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
而少许的猪肉末不仅能提升菜肴的风味，而且还能均衡营养更有利于身体的吸收。此外，雪菜有一种特殊鲜香味，能开胃消食。这样的搭配，营养上有较好的互补作用。
雪菜肉末蒸豆腐
下面分享详细做法；需要的食材；嫩豆腐一盒，猪肉末100克、雪菜20克、油1汤勺、鲜酱油1汤勺、葱花适量，适量，黄酒1茶勺。
1.先把食材全部准备好，豆腐只需嫩豆腐就可以了，雪菜洗净后切成碎末，猪肉末里加入2克盐，黄酒搅拌至有黏性。
2.之后把豆腐去盒后切成均匀的块状后把它装入盘中，再把猪肉末均匀的加在豆腐上面。
3.锅内加入清水，再把装好肉末豆腐的盘子加入，加盖用大火蒸8分钟。
4.之后开盖再把雪菜加在上面再盖上继续蒸2分钟后就可以熄火了。
5.汤勺里加入油，用明火加热至沸腾，加热的时候小心点，不要靠得太近，有时候油温高了会爆得，以免伤到。
6.蒸好的菜里加入鲜酱油和葱花，把加热至沸腾的热油均匀地淋在上面，激出香味后即可出锅享用了。就这样一道鲜美开胃的营养蒸菜就做好了，喜欢的亲就收着，按照我的做法尝试一下，我相信你吃过一次就会爱上这菜。
小贴士；1、猪肉末用盐调个底味，用黄酒去腥，这样再烹制肉质会鲜嫩入味，而且也不会松散。
2.雪菜不要过早的加入，时间久了口感会变酥，失去原有脆嫩的口感，不同的雪菜咸味也不一样，太咸的先要泡去一部分咸味。
2、这道菜原汁原味非常的鲜美，不要再加其它的调味料了。
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