1、食材：
猪大肠1200克洗净
卤大肠的植物香料：八角，肉桂皮。橙皮，香叶，生姜，葱节（我们先要卤大肠，你也可以买直接卤好的）
配菜：青椒，红椒切好，洋葱切丝，大葱切丝
配料：生姜，大蒜切片，花椒粒，蒜苗，蚝油，豆瓣酱一汤勺
2、加工
锅里加水烧开，放入准备好的香料，放入猪大肠，加入料酒，老抽，一起煮到用筷子可以穿透即可捞起，将卤好的大肠装盘！（也可以直接去卤料店买现成的卤大肠）
大肠如图切好待用
洋葱丝铺好在干锅里，没干锅平底锅也行，如图
锅里放油，放入大肠，加入陈醋，滴几滴柠檬汁，这样炒出来的大肠又脆又嫩
大肠炒到虎皮状，将大肠推到一边，放生姜蒜片和豆瓣酱一起爆香炒出红油色
炒出红油色后放入青，红椒，加入大葱一起翻炒均匀，放入调料：生抽，盐，耗油，料酒再次翻炒均匀
翻炒均匀后转移到铺好洋葱的干锅里，最后撒上切好的蒜苗即可
来源|网络，版权归原作者所有，本文仅供分享交流。