最近肉价上涨，没办法，只能用其他菜来配了，这样做出来的荤素搭配，何尝又不是一道比红烧肉还美味的美食呢！莲藕和肉这样做，不炒不炖，学会这一招，味道还是超级棒的。看看怎么做的吧！
第一步：买食材，莲藕，猪肉，胡萝卜，鸡蛋，生抽，蚝油，食用盐，白砂糖，水淀粉，香葱
第二步：瘦肉洗净切末，莲藕去皮洗净切均匀厚度片状，剩下的比较小的莲藕的边边角角切成碎末，胡萝卜洗净切末，香葱洗净切末
第三步：拿一个大一些的碗，碗中放入切好的肉末，胡萝卜末，莲藕末拌均匀
第四步：肉馅儿碗中加入两勺生抽，一勺蚝油，一勺食用盐，少许白砂糖，一勺料酒搅拌均匀，朝同一个方向拌匀上劲
第五步：切好片的莲藕放入锅中，锅中是烧开的热水，将藕片焯水3分钟，焯水后过凉水将藕片凉透，沥干水分
第六步：将调好的肉馅放在藕片正中间，所有的藕片和肉馅都这样做好，放入大盘子中摆盘摆好看即可
第第七步：摆好的藕片正中间打上一个鸡蛋，起锅烧开水，将摆好盘的藕片放入锅中隔水蒸，大火蒸12-15分钟即可
第八步：蒸藕片的同时，再另起一个锅，锅中放入适量食用油，油热加入适量清水，加入一勺生抽，一勺蚝油，再倒入适量水淀粉，大火烧开，然后浇在蒸好的藕片上，美食完成啦
这样的藕片配肉末，有喜欢的吗？一道莲藕的简单又美味的做法。建议尝试，有卖相，也有美味。有一个小注意事项哦，就是这个肉一定要用肥瘦相间的那种，不然就容易太干。有喜欢的可以尝试，简单又美味。
因为藕夹要吃热的，所以随便拍了2张图，赶紧的啃一口，真的是太好吃了，喜欢的快来领吧
炸藕夹一定要选大一点的莲藕，其实我感觉我这个莲藕还小了点，因为宝爸买的，我也不好多说什么
莲藕去皮切片洗干净备用
藕片尽量薄一点，不要太厚，但是也不要太薄了哈
肉馅剁好！最好肥瘦都有，那样口感会好点
生姜、蒜、香葱都剁末！
（我这里的料还炒别的菜的，所以都在一起了）
生姜、蒜、香葱末都放肉馅碗里
然后放一小勺子盐、鸡精、南德料（我们湖北喜欢用这个，没有的可以放别的炒菜的料）
然后还要放一勺子生抽、一勺子料酒、一勺子蚝油！
然后还要放一勺子香油！搅拌均匀！
搅拌均匀后静15到20分钟！
肉馅放了一会后，拿一片藕片，弄一点肉馅放藕片上面！
在拿一片藕片盖上来，按紧！
一个一个全部弄好
然后我们来调糊糊！
面粉适量（玉米淀粉也可以，喜欢稀一点的少弄点粉，稠一点的多点粉）
加适量水，放点葱花里面！搅拌均匀！
喜欢藕上面面粉多点那样感觉的就把糊糊调的稠一点，不喜欢藕上面很多面粉的可以调的稀一点！我这里是调的比较稀的！
锅里多放点油！
莲藕放糊糊里洗个澡
油热后把洗好糊糊澡的藕放锅里炸！
炸的浮起来，然后还要翻面炸一下！
要炸到2面金黄就可以了！
炸成金黄后捞起来逆下油！
我调的糊糊是比较稀的，所以藕夹上面看不到很多面粉那种！我喜欢吃这样的
好吧！可以吃了，要趁热吃，冷了不好吃了！
来源|网络，版权归原作者所有，本文仅供分享交流。